仕事しているとたまに、「お店もお洒落だからマスターって自宅もお洒落にしているんですか？」と聞かれます。お店はコンセプトはスコットランドの田舎の小奇麗なホテルパブ、目的はお客さんのくつろげる空間作りと、やるべきことが明確なのでインテリアの構…

まずは訂正前回の記事内で八方さんの料理について河豚の肝と書いていましたが、正しくは余市産のあん肝でした。料理の流れで思い違いしていました。あん肝は余市産が最高に美味しいそうです。余市蒸留所に行くことがあれば、あん肝もぜひ食べてみてください…